国家食品药品监管总局草拟《食品解任和暂停经营监督管理办法(印发稿)》，日前向社会公开发表印发。根据该《办法》，若食品经常出现相当严重安全性风险，食品生产者不应在得悉后24小时内向所在地县级食品药品监督管理部门递交书面解任计划，同时立刻实行解任。如果是一般性安全性风险，也不应在72小时内报告并实行解任。该《办法》利国利民，有一点赞许。

但食品生产是一个危机四伏的过程。再行大的决意，再行完备的管理，也无法确保意味著不出有问题。

如果有食品躲过了质量监控的法眼，转入了市场，找到之后就不能展开解任或者封存。一方面，这是对消费者的维护；另一方面，这也是对生产者的维护及时解任问题食品，就防止了对消费者导致身体健康伤害，从而增加厂家有可能面对的刑事责任与更好民事赔偿金。然而现实并非如此非常简单。

现代食品中，立竿见影地导致损害的毒食很难经常出现。完全所有的问题食品，都只是有可能危害身体健康。用专业术语来说，是不存在风险，但不是必定事发。对于厂家来说，当找到早已收到去的食品不存在安全性风险，就面对两种自由选择：按规定向主管部门报告，并实行解任；或者掩饰下去，悄悄处置或听之任之。

前者，可以最大限度地维护消费者，也防止自己有可能面对的巨额赔偿金，但自己的产品声誉不会损毁，一般来说不会有非常的消费者萎缩。而后者，虽然不存在损害消费者甚至自己分担刑事责任的有可能，但也有可能硬挺破关，产品销售不不受影响。对消费者而言，上述两种自由选择有具体的好坏之分。但作出自由选择的主体，是企业。

对他们来说，两种自由选择都有各自的风险和收益展开哪一种自由选择，各不相同风险与收益的权衡。虽然消费者期望企业都有良心，但确信怜悯来确保食品安全是不现实的。

只有利益与抗衡，才能让企业老老实实地去确保安全性。要让企业切切实实地担起食品安全第一责任人的责任，积极主动地去展开质量监控，找到问题后及时报告并且解任，就必须让他们的风险收益权衡结果是解任比硬挺更为昂贵。一方面，这必须增大硬挺必须分担的风险，比如一旦找到减轻惩处甚至追究责任企业负责人的刑事责任、对消费者展开惩罚性赔偿金、强化抽验检测、完备疑为事故报告体系等等。

另一方面，对于那些主动报告、大力解任的企业，要尽量减少他们的损失，比如减免刑事追究与惩处，只拒绝处置产品等等。对企业来说，消费者萎缩才是仅次于的风险。如果有更加多的消费者对主动报告、大力解任问题产品的企业给与解读和反对，那么做到负责任的企业就不必代价过于多的代价，也就能大大增进企业退出硬挺而自由选择负责任。制订与通过这样的一个食品解任办法是更容易的，但要让食品解任沦为常态，还必须许多其他方面的联合参予，比如质监与执法人员部门更为负责任地工作，消费者在解任与食品安全等方面的观念转变等等。

《办法》通过实行，不能却是一个开始。让食品解任沦为常态，还任重而道远。

确保食品安全的道路上，还必须全社会投放持续的希望。[正当理由声明]本文源于网络刊登，专供自学交流用于，不包含商业目的。

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