生姜是餐桌上**的道家食材，除了能调味、温中，还有着极佳的杀菌、消炎、解暑、止痛效果。所谓月满则亏，凡事过度都会适得其反，食用生姜过度，或者烤肉不该均不会影响身体健康，甚至会毒如砒霜、致癌物。下面就给大家讲解几种错误的生姜烤肉，期望大家在平时的饮食中加以留意。

生姜是药食同源的典型代表生姜是日常生活中十分广泛的一种食材，均可称作中药材，其是药食同源的典型代表，无论是食用价值还是药用价值都十分低。生姜是我国烹调文化中十分最重要的一种调味，无论是火烧荤菜还是素菜，生姜的辛辣味和类似芳香味都可为菜肴减少另一番风味，有些菜的烹调甚至必不可少生姜。不仅如此，生姜还可做成酱菜，分开成菜品为我们食用。

另一方面，生姜亦是一款中药材。很多女性朋友都有这样的经历，就是经期时会喝生姜红糖水来减轻痛经，而很多风寒感冒的朋友亦不会用生姜红糖水来驱寒，而这就是生姜的药用价值之一。

生姜性温味辛，归脾、肺经，具备解表活血、温中健脾、化痰止吐、温肺强心等功效。对于风寒感冒、女性经痛、畏寒腹泻、过食寒凉之物引发的肠胃呼吸困难等有极佳的减轻起到。生姜中不含黄樟素，多取食可致癌物生姜中除了所含糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等少见营养素，其还所含很多类似的营养成分，如具备杀菌作用的植物抗菌素、诱导胆固醇吸取的挥发油、具备抗氧化起到的姜辣素等。

但是有一点大家留意的是，生姜除了享有以上几种有助人体身体健康的营养元素，其还所含一种成分，名为黄樟素。黄樟素是一种食品添加剂，为无色或浅黄色液体，有樟木气味，不存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量级可致癌物。所以过食生姜有可能减少癌症的患发率，特别是在是肝癌。

美国食品药物管理局(FDA)的研究表明：黄樟素可引发肝癌，在小鼠的饲料中加到0.04%～1%的黄樟素，150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌，若黄樟素在体内遇上氧化剂，则不会产生更加强劲致癌物活性的环氧黄樟素，亦大幅度减少人体患有肝癌的可能性。所以在平时的烹调过程中，一定要有助于用于生姜，切忌无限制的用于。

怎样减轻黄樟素对人体的危害过食生姜以后怎样中和黄樟素对人体导致的危害呢?好的方法就是吃水果和蔬菜，新鲜的果蔬能有效地诱导黄樟素与氧化剂融合，从而减少黄樟素转化成为环氧黄樟素的几率，从而减少黄樟素的致癌物效应，所以大家吃完生姜以后一定要多食果蔬。烂姜可产生的毒素，亦不会致癌物在生活中，很多人都指出“烂姜不烂味”，即使生姜有些番茄了，也不会把其削掉，之后用于，只不过这是一种十分危险性的作法，长年如此或可致癌物。

枯萎的生姜亦不会产生毒素，即使手术，依然不会有致癌物的有可能，相当严重时甚至不会造成机体患有食道癌和肝癌。所以，生姜一旦经常出现枯萎，不要忘了拿走，一定要杜绝不吃枯萎的生姜。要想要身体好，生姜要这么不吃！，留皮有过烧菜经验的朋友一定会有这样的经历，就是用于生姜调味的时候，不会去皮，只不过这样做到不会大大缩减生姜的营养价值。

只不过生姜皮与生姜肉的性能是几乎有所不同的，一个性燕，一个性温。《医林纂要》中曾记述“姜皮辛寒”，而中医理论也有拔姜皮则燕，去姜皮则冷”之说道。所以在食用生姜的时候尽可能留皮，从而充分发挥出有生姜更加全面的营养价值。第二，上火时别不吃上火别不吃生姜大家都告诉，但是很多阴虚火旺的朋友并不知道自己不应不吃生姜。

生姜性温，所以天气炎热时、机体上火时亦不应不吃生姜。

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